Iraupena: 45 min. Zailtasun maila: Erraza

Prestaketa

1. Tipula xerra mehetan moztu. Berenjena, kalabazina eta piperrak makilatxo ez oso lodietan moztu.
2. Tipula eta piperra oliba-oliotan arinki frijitu. Erdi erregosita daudenean, xaflatan moztutako baratxuria eta berenjena eta kalabazin makilatxoak bota eta egosten segi bigundu arte. Tomate frijitua bota orduan eta dena batera eduki minutu batzuetan.
3. Untxia gatzaz eta piperraz ondu eta irinetan pasatu. Olio bero askorekin frijitu eta sukaldeko paper batekin xukatu. Untxia barazkiekin nahastu, ardoa bota eta egosten utzi, su motelean eta estalita, ordu laurden batez. Nahikoa gatz baduen egiaztatu eta ura bota beharrezkoa bada. Bero dagoela zerbitzatu.

Trukuak eta aholkuak

Birinaska errezeta tradizionala da, modu askotara prestatu daitekeena eta osagai askorekin egin daitekeena. Saltsaren oinarria tomate frijitua denez, olio gutxirekin eginda badago, plater arina da. Gainera, beste barazki batzuk ere gehitu dakizkioke. Untxia sukaldeko paperarekin xukatu gehiegizko koipea kentzeko eta plateraren kaloriak ez gehitzeko.

Informazio nutrizionala errazioko

Plater hau ondo osatuta dago bitaminaz, mineralez eta zuntzez, barazki-mota ugariko platera baita. Tomateak likopeno asko du, karotenoideen familiako antioxidatzaile indartsua.

Ekarpen nutrizionala errazioko

Energia: 334 kcal Proteinak: 22 g Karbohidratoak: 11 g Koipea: 23 g