EUSKAL UNTXIA Euskal Herriko lurraldeetan zehar banatuta dauden untxizainek osatutako elkartea da, eta astean 15.000tik 20.000 untxira bitarteko ekoizpena izan ohi du.

Untxi-haragia ekoizteak izan duen garapena ikusita eta kontsumitzaileengana kalitatezko haragia iristeak daukan garrantziaz jabetuta, Euskal Untxiak Hazteko Modu bat eta Kontrol batzuk ezartzen ditu elkartekide diren untxitegietan, hemengoa den produktu bat lortzeko, ingurumena errespetatzen duena eta kalitate handikoa dena.

Ekoizpenaren zatirik handiena Euskal Herrian kontsumitzeko egiten da.