Untxia ardo zuritan barazkiekin
4 lagunentzako osagaiak:
- 400 g untxiki (untxi-haragia)
- Baso erdi bat ardo zuri
- 3 tomate, 6 azenario eta 4 tipula txiki
- Oliba-olioa eta irina
- Erromeroa, ezkaia, gatza eta piperbeltza
Denbora: 50 min. Zailtasuna maila: ertaina
Nola prestatu:
Untxia zatitu, erromero eta ezkaiarekin maneatu, gatza jarri eta irineztatu.
Zartagin baten olioa jarri eta su handitan untxia gorritzen utzi 5 minutuz.
Azenarioa xerratan eta tipula lau zatitan eta dena kazola baten arinki frijitu. Tipula gorritzen hasten denean, untxia eta ardo zuria gehitu eta lurruntzen utzi. Guztia 20 minutuz egosi.
Xafla mehetan moztutako tomate zuritua gatzaz eta piperraz ondu eta kazolara gehitu. Erromero eta ezkai pixka bat gehitu. 10 minutuz egosten utzi su txikitan.
