Conejo al vino blanco con verduras
Ingredientes
para 4 personas:
- 400 g de conejo
- ½ vaso de vino blanco
- 3 tomates, 6 zanahorias medianas y 4 cebollas pequeñas
- Aceite de oliva y harina
- Romero, tomillo, sal y pimienta
Tiempo: 50 min. Dificultad: Media
Elaboración
Trocear el conejo y aderezar con romero y tomillo, salar y enharinar. En una sartén con aceite, dorar los trozos de conejo a fuego vivo durante 5 minutos.
En una cazuela con aceite, sofreír laszanahorias (en rodajas) y las cebollas (en cuartos). Cuando la cebolla se empiece a dorar, añadir el conejo, añadir el vino y dejar evaporar. Dejar cocer todo durante 20 minutos.
Añadir tomate pelado, salpimentado y cortado en lonchas finas. Añadir un poco de romero y tomillo. Cocer todo durante 10 minutos a fuego lento.
