Salteado de conejo con setas y guarnición de arroz
Ingredientes
para 4 personas:
- 8 muslos de conejo
- 160g de arroz blanco
- 200g de setas o champiñones
- 1 puerro y 2 zanahorias
- 4 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Aceite, sal y pimienta
Tiempo: 1 hora. Dificultad: media
Elaboración
Limpiar bien las setas y cortarlas en láminas. Salpimentar y enharinar los muslos de conejo y dorarlos en una cazuela con aceite. Una vez dorados, retirar y reservar.
Picar el puerro y la zanahoria y saltear en la misma cazuela del conejo.
Cocinar a fuego lento, sazonar y regar con el vino. Añadir las setas y cocer unos 5 minutos. Introducir los muslos de conejo y cocer 5 minutos más.
Cocer el arroz, escurrirlo y saltearlo en una sartén con dos dientes de ajo y unas gotas de aceite.
Servir el arroz como guarnición del conejo con setas.
