Salteado de conejo con setas y guarnición de arroz

Salteado de conejo con setas y guarnicion de arroz

Ingredientes

para 4 personas:

  • 8 muslos de conejo
  • 160g de arroz blanco
  • 200g de setas o champiñones
  • 1 puerro y 2 zanahorias
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite, sal y pimienta

Tiempo: 1 hora. Dificultad: media

Elaboración

Limpiar bien las setas y cortarlas en láminas. Salpimentar y enharinar los muslos de conejo y dorarlos en una cazuela con aceite. Una vez dorados, retirar y reservar.

Picar el puerro y la zanahoria y saltear en la misma cazuela del conejo.

Cocinar a fuego lento, sazonar y regar con el vino. Añadir las setas y cocer unos 5 minutos. Introducir los muslos de conejo y cocer 5 minutos más.

Cocer el arroz, escurrirlo y saltearlo en una sartén con dos dientes de ajo y unas gotas de aceite.

Servir el arroz como guarnición del conejo con setas.